Какой сыр используют для приготовления хачапури
Грузинская кухня пользуется популярностью во всем мире. Одно из самых популярных ее блюд - хачапури - хозяйки готовят по собственным рецептам, используя разный сыр. Это главный ингредиент в грузинской выпечке. А если нет желания готовить ее самостоятельно, то можно заказать доставку хачапури https://kafe-biblioteka.ru/category/goryachie-zakuski/ на дом.
Виды сыров для грузинского блюда
В оригинальном рецепте хачапури основной ингредиент - это молодой сыр. Зрелые не рекомендуют использовать, так как они сильно тянутся и при запекании покрываются твердой корочкой.
Часто в выпечку добавляют сулугуни. Это продукт с солоноватым вкусом, который производят из буйвольного или коровьего молока (иногда из их смеси). Он не плавится во время приготовления. При соблюдении рецептуры приготовления выпечки сулугуни должен остаться рассыпчатым.
Для хачапури подойдет также имеретинский сыр. Это молодой рассольный продукт, который имеет не ярко выраженный соленый привкус. Чем дольше он пробудет в рассоле, тем соленее станет.
Можно использовать и другой рассольный сыр - брынзу. Его готовят из козьего или овечьего молока. У этого продукта нежный, насыщенный солоноватый вкус и плотная консистенция.
Для приготовления грузинского хачапури часто используют адыгейский сыр. У него плотная консистенция и нежный вкус. При запекании он немного плавится, но не растягивается, как зрелые сыры.
Начинка для хачапури получится более насыщенной по вкусу и сочной, если смешать несколько видов сыров. Можно одновременно использовать сулугуни с адыгейским сортом или имеретинский с брынзой.
|